まずは本膳　大きいエビフライと海老天

うなぎ、刺身、仙台牛しぐれ煮などなど

これは二の膳　ローストビーフ、サラダ系

チーズ系の焼き物、ケーキなどのデザート

最後は江戸前生すし　６貫　まぐろ、ほたて、ひらめなど

この３点セットです　鹿島台方面からのご注文で三回忌だそうです

１８セットお作りしました。

チラシ番号１３－８９

三点セット　本体３９８０円(税込)４２９８円

クチコミで年々注文増えています

魚体１００Ｋ超えのバチまぐろ天身を温塩水で半解凍したもの。

天身とは、１筋にした時の一番上の身で、三角型になっている所です。

赤身の色が濃く、筋が少なく、希少部位です。

半分凍っているときにさく取りします。

血合も取りますので、型は不揃いです。

(この画像は特に不揃いなものです。)

冷蔵庫で１時間ほど経過したもの。

解凍が進み、赤身が一段と鮮やかになってきています。

これがすしネタや刺身、切り落としになります。

当店の焼きそばは、あまりかき回しません。

このように熱した鉄板に野菜、麺をひろげてからソースを半分かけ回して2分４０秒じっと動かしません。

麺の上下を交換する程度にします。

そして残りのソースをかけ回して，更に2分40秒じっと動かしません。

そして完成したのがこの画像。

所々のコゲがあるのがわかると思います。

動かさない為に多少焦げるこれが深い味わいの決め手になります。

盛り付け完了　二度蒸しの特製麺、自家製手づくりソース

涌谷昭和の焼きそば　毎週　土日限定

写真の品　(税込)473円

５～６人前　(税込)1728円

大崎方面で大会　２３４ケ納品しました　真夏もやるのにはびっくりします　みなさんパワフルでしかもおしゃれでカッコイイ熟年の方たちです

チラシ番号１３－５２

バランス弁当鮭　お茶付き

(税込)５００円

毎晩飲んでおります　それはお客様に説明する為です　大変な仕事です　もちろん家内にはあきれられています

今夜のノミネートは垂氷と書いて(たるひ）と読みます　つららのこと　　想像を超える旨さです

可憐でジューシー酸度１．９とやや高いので飲みダレせずに一口目の感動が最後まで続く　旨みとキレの良さを併せ持つ稀な絶品酒

宮城では３～４店舗のみの限定銘酒なのです　　　天然の微炭酸が心地よく癒してくれます　あと数本で本年終了です

明鏡止水　垂氷　純米原酒　長野県

甕口本生　１．８Ｌ　(税込)２８０８円