当店の焼きそばは、あまりかき回しません。

このように熱した鉄板に野菜、麺をひろげてからソースを半分かけ回して2分４０秒じっと動かしません。

麺の上下を交換する程度にします。

そして残りのソースをかけ回して，更に2分40秒じっと動かしません。

そして完成したのがこの画像。

所々のコゲがあるのがわかると思います。

動かさない為に多少焦げるこれが深い味わいの決め手になります。

盛り付け完了　二度蒸しの特製麺、自家製手づくりソース

涌谷昭和の焼きそば　毎週　土日限定

写真の品　(税込)473円

５～６人前　(税込)1728円